Голень, маринад (масло растительное, яйцо, вода, соль, чеснок, сахар, перец чили, гвоздика молотая, мускатный орех, кориандр, горчичный порошок, куркума, лимонная кислота, перец красный и черный, пажитник.
при t не выше -8°С в течение 30 сут.
при t не выше -18°С в течение 180 сут.